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宽油是什么意思(什么是宽油,底油,明油)

来源: 小熹子    发布时间:2021-05-05

宽油,明油,底油到底什么意思?大厨详细告诉你,看完瞬间明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻,你们准备好了吗?

宽油是什么意思(什么是宽油,底油,明油)

随着现在网络的发达,各种美食教学视频,和美食教学文章,到处都可以看到。大家如果不会做什么菜,去网上一搜,步骤全都出来。但是在一些美食教程里面,经常会出现宽油,明油,底油这三个词,咱们很多朋友,都搞不明白啥意思。因此也就少学了很多菜,今天呢,我就把宽油,明油,底油详细的告诉大家,大家看完以后,瞬间就会明白了,好了,我废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。

1、宽油。

首先,宽油是最不能让大家理解的一个词。好像宽这个字,和做菜并没有什么关系,其实不然,宽在很多地方都代表多的意思,所以宽油也等于很多的油,一般饭店后厨声音比较大,如果直接说“很多的油”,多费口舌不说,而且还容易听不清,所以就有了宽油这个词。所以,这一点咱们大家要牢记。

2、明油。

其次,明油这个词,也是让大家很费解的。其实不然,和宽油不同。从字面的意思上,咱们大家就可以简单的了解明油。明油主要是给菜肴增色增亮的,是由鸡腹部里的黄色脂肪,熬制出来的油,出锅时淋在菜肴上,菜肴可以变的更亮,看起来更有食欲,所以这一点,咱们大家也要牢记。

3、底油。

最后,就是底油这个词了,在很多美食教程里,都会有个锅留底油,或者锅加底油这几个词,其实底油这个词很好理解,就是咱们在炒菜的时候,锅底放上少许的油,用来煸炒原料。或者在炸完东西以后,将热油倒出后,在锅内再留上少许的油,用来爆香葱花,蒜末等料头。所以底油这个词,也是最容易理解的一个,这一点,咱们大家也要牢记。

好啦,相信大家看完上面的详细介绍,大家以后都会彻底的认识这三个词了,下次咱们再看美食教程的时候,就一定不会一头雾水了。

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